요약: 다단 가변형 폐열 저장 및 회수 장치, 및 그 방법이 개시된다. 본 발명에 따른 다단 가변형 폐열 저장 및 회수 장치는, 용융점이 서로 다른 복수의 상변환 물질을 각각 분리하여 배열하되, 용융점이 높은 상변환 물질일수록 폐열의 유입구 측에 가깝게 위치하도록 폐열의 경로상에 단계적으로 배열하는 상변환물질 저장부; 복수의 열에너지 사용처를 등록하는 사용처 등록부; 사용처 등록부에 등록된 각각의 열에너지 사용처의 요구되는 온도범위를 저장하는 온도범위 저장부; 온도범위 저장부에 저장된 각각의 열에너지 사용처의 온도범위에 따라, 상변환물질 저장부에 저장된 복수의 상변환 물질 중 대응하는 용융점의 상변환 물질을 선택하는 상변환물질 선택부; 및 상변 환물질 선택부에 의해 선택된 상변환 물질의 잠열에 의한 열에너지를 복수의 열에너지 사용처 중 대응하는 열에 너지 사용처에 공급하는 열에너지 공급부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.